Lauscherschmaus

Wer nach Ostern noch Eier über hat,  kann damit Eier in Senfsauce kochen.

Ein schnelles Gericht zum ersten April, welches sehr lecker ist.

Zutaten für 2 Person:

• 6-10 Kartoffeln
• 4 Eier
• 150g Joghurt
• 3EL Senf
• Salz, Pfeffer und Zucker zum abschmecken.

Aufwand abzüglich Kochzeit etwa. 5-10 Minuten.

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Lilly’s Hackfleisch-Tomaten-Füllung

Für 2-3 Personen

• 125g Rinderhack
• 4 getrocknete Tomaten in Öl
• 1/2 TL Kapern
• 1 EL geriebener Parmesan
• 50ml passierte Tomaten
• 1/4 Glas trockener Rotwein
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• etwas Olivenöl
• Salz & Pfeffer



Hackfleisch-Füllung






Giallo’s Feta-Feldsalat-Füllung

Für 2-3 Personen

• 150g Feta (eingelegt)
• 30g Pinienkerne
• 2 Hände Rucola oder Feldsalat
• 1/4 Zitrone (Saft)
• Pfeffer



Feta-Feldsalat-Füllung



Feta, Pinienkerne und Feldsalat






Tortellini-Teig

Für 2-3 Personen

• 250g Mehl
• 4 Eigelb
• 2/3 EL Olivenöl
• 2/3 TL Salz
• 100-200ml Wasser



Hausgemachte Tortellini






Tomatensoße (Napolianischer Art)

Für 2-3 Personen

• 400g Dosentomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Hand getrocknete Tomaten oder 50g Tomatenmark
• 1 TL Balsamico-Essig
• 2 Hände Basilikum
• 1 EL Oregano (getrocknet)
• Salz & Pfeffer
• nach Belieben 1TL Kapern



Napoli-Tomatensoße



Tortellini mit zweierlei Füllung angerichtet






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Eine leckere Romanesco-Kartoffel-Creme welche einen schön von innen erwärmt.

Ein einfaches und schnelles Gericht für die kalte Jahreszeit.

Zutaten:

• 2 Kg Kartoffeln
• 1 Romanesco
• 4 Zwiebeln
• 3 Liter Gemüsebrühe
• 100g Butter
• 200g saure Sahne
• 200 süße Sahne
• 1/2 Packung gemischte Kräuter TK (25-30g)

Zum Abschmecken:

• Frischen Pfeffer aus der Mühle
• Muskat
• Salz

 Aufwand abzügl. Kochzeit etwa 25 Minuten.

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Bubble Tea

Für 1 Person

• 50g Tapioka-Perlen (Größe L)
• 200ml Fruchtsirup (Himbeere)
• 1/4 Zitrone
• 2 Beutel Schwarztee
• 2-3EL Zucker
• 2-3 Eiswürfel



Bubbles in Himbeersirup



Bubble Tea







Pockys

Für ca. 30 Stück

• 150g Mehl
• 100g Speisestärke
• 1100g Butter
• 3 EL Milch
• 1 Ei
• 1-2TL Backpulver
• 2EL Zucker
• 200g Schokoladenfettglasur (Vanille und Vollmilch)
• nach Belieben 5 Tropfen Lebensmittelfarbe (rot)



Pockys vor dem Backen



Pockys mit Vollmilch- und “Erdbeer”-Glasur






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Filet Stroganoff

Für 1-2 Personen

• 200g Rinderfilet
• 80g kleine Champignons
• 1 kleine Gewürzgurke (Cornichons)
• 1 Schalotte
• 1 Zweig Estragon oder 1/4 Bund Petersilie
• 1 EL Crème Fraîche
• 1/2 TL Senf
• 100ml Rinderbouillon
• 1 EL Wodka
• 1/2 TL Grüner Pfeffer (eingelegt)
• 1 Prise Speisestärke
• etwas Butter
• etwas Öl
• ggf. Salz zum Abschmecken

Beilage: Reis oder Kartoffelvarianten (z.B. Kroketten)

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